Presentación

Referente en Terapia Nutricional y Nutrición Clínica

El Servicio de Alimentación y Soporte Nutricional es un área estratégica del Hospital, especializada en Nutrición Clínica y Terapia Nutricional basada en evidencia científica, alineada a estándares internacionales y a las mejores prácticas en seguridad y calidad asistencial.

Nuestro equipo está integrado por Licenciadas/os en Nutrición con formación específica en Nutrición Clinica, Soporte Nutricional y trabajo interdisciplinario, brindando atención en internación y consultorio externo en el Hospital Central y Centros de Atención Ambulatoria (Patio Olmos, Cerro de las Rosas y Villa Allende).

Desarrollamos nuestra práctica bajo el Proceso de Cuidado Nutricional (Nutrition Care Process, NCP), que incluye:

• Tamizaje nutricional sistemático al ingreso hospitalario.
• Valoración nutricional integral y diagnóstico nutricional estructurado.
• Intervención individualizada según condición clínica y metabólica.
• Monitoreo continuo de la respuesta terapéutica.

Nuestro enfoque está orientado a optimizar resultados clínicos, reducir complicaciones asociadas a la desnutrición y mejorar la recuperación funcional del paciente.

Somos centro formador en convenio con la Universidad Nacional de Córdoba (UNC) y sede de rotaciones, pasantías e investigación clínica. Asimismo, participa activamente en acciones de educación alimentaria dirigidas a la comunidad a través de publicaciones institucionales y actividades de divulgación científica.

Área de Soporte Nutricional Especializado

El Área de Soporte Nutricional constituye un pilar diferencial del Servicio. Implementa estrategias avanzadas de Terapia Nutricional en pacientes con patologías agudas y crónicas complejas.

Intervenciones:

• Terapia Nutricional Oral y Suplementación específica.
• Nutrición Enteral.
• Nutrición Parenteral.
• Manejo nutricional perioperatorio (incluyendo estrategias de optimización y prehabilitación nutricional).
• Soporte nutricional en paciente oncológico y crítico.
• Abordaje de insuficiencia intestinal y patologías digestivas complejas.

El equipo trabaja en articulación permanente con especialidades médicas y quirúrgicas, garantizando un modelo interdisciplinario centrado en el paciente.

Prestaciones

Atención Ambulatoria

• Evaluación nutricional integral (clínica, antropométrica, dietética y funcional).
• Evaluación de composición corporal y parámetros funcionales.
• Intervenciones en Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT).
• Planes alimentarios personalizados basados en evidencia científica.
• Educación alimentaria y modificación de conducta.
• Prescripción y seguimiento de suplementación nutricional.

Atención en Internación

• Tamizaje nutricional sistemático y estratificación de riesgo.
• Implementación precoz de Terapia Nutricional en pacientes en riesgo o con desnutrición.
• Adecuación de la alimentación hospitalaria según requerimientos metabólicos y tolerancia.
• Educación nutricional al alta para continuidad del cuidado.
• Supervisión y control de calidad del proceso alimentario institucional.

Grupo de Prevención y Vigilancia de la Desnutrición Hospitalaria

Como parte del compromiso institucional con la calidad y seguridad del paciente, el servicio lidera el Grupo de Prevención y Vigilancia de la Desnutrición Hospitalaria, una iniciativa estratégica orientada a abordar esta problemática de alta prevalencia y fuerte impacto clínico a nivel mundial.

La desnutrición hospitalaria constituye un desafío transversal en los sistemas de salud, asociándose a mayor morbimortalidad, prolongación de la estancia hospitalaria y aumento de costos sanitarios.

Misión

Contribuir a la prevención, detección precoz y seguimiento de la desnutrición en pacientes hospitalizados, promoviendo prácticas seguras, eficaces y centradas en el paciente, garantizando su derecho a una atención nutricional adecuada y oportuna.

Visión

Ser un referente institucional en la implementación de políticas, estrategias y herramientas destinadas a prevenir y reducir la prevalencia de la desnutrición hospitalaria.

Líneas de acción

• Implementación y monitoreo del tamizaje nutricional universal.
• Desarrollo y actualización de protocolos institucionales de Terapia Nutricional.
• Vigilancia de indicadores de calidad vinculados al estado nutricional.
• Capacitación continua del equipo de salud en detección precoz y abordaje nutricional.
• Promoción de cultura institucional orientada a la prevención de la desnutrición.

Indicadores diferenciales del servicio

• Implementación de tamizaje nutricional sistemático en internación.
• Intervención precoz en pacientes en riesgo nutricional.
• Integración formal con equipos médicos y quirúrgicos.
• Aplicación de criterios diagnósticos internacionales para desnutrición.
• Protocolos de Nutrición Enteral y Parenteral estandarizados.
• Seguimiento continuo y reevaluación nutricional estructurada.
• Participación activa en docencia universitaria e investigación clínica.
• Educación alimentaria institucional y comunitaria basada en evidencia.
• Implementación de políticas, estrategias y herramientas destinadas a prevenir y reducir la prevalencia de la desnutrición hospitalaria.

Patologías

Desde el Servicio de Nutrición abordamos, entre otras, las siguientes patologías y condiciones en adultos, niños y adolescentes:

• Desnutrición 
• Obesidad y sobrepeso
• Diabetes mellitus
• Dislipidemias
• Hipertensión arterial
• Endometriosis
• Enfermedad renal crónica
• Enfermedades oncológicas (soporte nutricional en cáncer)
• Patologías gastrointestinales (EII, SII, celiaquía, etc.)
• Anemia y otras deficiencias nutricionales
• Soporte nutricional enteral y parenteral
• Trastornos de la conducta alimentaria
• Evaluación y tratamiento nutricional en pre y postquirúrgicos